$sudo dpkg --get-selections
Так же можно записать эту информацию в текстовый файл
$dpkg --get-selections > programs.txt
Если в захотите заново установить все программы на новую систему вы можете воспользоваться командой (предварительно скопировав файл programs.txt на новую систему)
$sudo dpkg --set-selections < programs.txt
$sudo apt-get -u dist-upgrade